最近在市场上看到一种奇特的瓜，叫做扶手瓜，好奇得不得了。这扶手瓜长得既像南瓜又像西葫芦，颜色绿油油的，看起来就让人食欲大增。那么，请问扶手瓜怎么吃呢？今天就来给你详细介绍一下这个神秘的小家伙。

一、认识扶手瓜

扶手瓜，学名“Cucurbita maxima”，是一种葫芦科植物。它原产于南美洲，后来传入我国，因其形状独特，口感鲜美，逐渐受到人们的喜爱。扶手瓜的果实呈椭圆形或圆形，表面光滑，颜色翠绿，肉质细腻，含有丰富的维生素和矿物质。

二、挑选与储存

1. 挑选

挑选扶手瓜时，要选择外表光滑、颜色鲜绿、无病虫害的果实。最好选择中等大小的，太大或太小都可能影响口感。

2. 储存

扶手瓜的储存方法比较简单，放在阴凉通风处即可。如果担心会变质，可以将其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存一周左右。

三、烹饪方法

扶手瓜的烹饪方法多种多样，以下是一些常见的做法：

1. 炒

将扶手瓜切成薄片或丁状，用蒜末、辣椒等调料炒制，简单又美味。

2. 炖

将扶手瓜切块，与排骨、鸡肉等一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

3. 煮

将扶手瓜切片，与豆腐、蘑菇等一起煮，清淡可口。

4. 烤

将扶手瓜切片，刷上油和调料，放入烤箱烤制，外焦里嫩，口感独特。

四、注意事项

1. 烹饪时间

扶手瓜的烹饪时间不宜过长，以免口感变差。一般炒制时间在3-5分钟，炖煮时间在20-30分钟。

2. 烹饪技巧

炒扶手瓜时，可以先焯水去除多余的水分，这样炒出来的瓜更加鲜嫩。

五、营养与功效

扶手瓜富含多种营养成分，具有以下功效：

1. 营养丰富

扶手瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，是营养价值较高的蔬菜。

2. 健脾胃

扶手瓜具有健脾益胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。

3. 利尿消肿

扶手瓜有利尿消肿的功效，适合水肿、高血压等患者食用。

4. 抗癌防癌

扶手瓜中含有丰富的抗氧化物质，具有抗癌防癌的作用。

扶手瓜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，烹饪方法多样，适合各种人群食用。快来试试这道美味的扶手瓜吧！